Valleprotein, ærteprotein, kasein ... hvad er forskellene mellem disse proteiner?
Valleprotein, også kendt som proteinets konge, er en vigtig bestanddel af modermælk, der tegner sig for 60 % af modermælksproteinet. Valleprotein er også det dyreste protein på markedet. Det skyldes, at valleprotein udvindes af mælk, men kun 20 % af mælkeprotein er valleprotein, hvilket ikke er så højt som i modermælk.
